다크초콜릿이란? 다크초콜릿이 몸에 좋은 이유, 섭취 시 주의해야 할점

 

다크초콜릿은 무엇인지, 몸에 좋은 이유와 섭취 시 주의해야 할 점에 대해 알아보겠습니다. 초콜릿은 높은 당도로 몸에 좋지 않다는 선입견이 있습니다. 하지만 건강한 콩으로 만들어진 초콜릿은 원래 몸에 나쁠 이유가 없는 식품입니다. 다크초콜릿의 건강식품으로서의 정보를 얻는 계기가 되길 바랍니다.  

다크초콜릿이란?

다크 초콜릿은 전형적으로 50%에서 100%의 범위에서 높은 비율의 코코아 고체를 포함하는 초콜릿의 한 종류입니다. 보통 코코아 고형분, 코코아 버터, 설탕을 혼합하여 만들어지며 밀크 초콜릿처럼 우유 고형분을 포함하지 않습니다. 다크 초콜릿의 코코아 고형분 비율이 높다는 것은 일반적으로 다른 종류의 초콜릿보다 덜 달고, 더 강렬하고 쓴 맛을 가지고 있다는 것을 의미합니다. 입에 쓴 음식이 몸에도 좋다는 속담이 잘 맞는 식품이기도 합니다. 다크 초콜릿은 플라보노이드라고 불리는 산화 방지제를 포함하고 있기 때문에 일반적인 다른 종류의 초콜릿 보다 건강한 식품으로 알려져 있습니다. 게다가 다크 초콜릿은 밀크 초콜릿보다 당분과 섬유질이 더 높아서 건강한 식단을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식료품점에서 다크 초콜릿을 선택할 때에는 코코아 고형분의 비율이 높은 제품을 찾는 것이 중요합니다. 코코아 고형분이 높아야 건강한 초콜릿으로 평가받을만한 높은 잠재력을 갖고 있다는 말도 과언이 아닙니다. 어떤 사람들은 다크 초콜릿을 그 자체로 먹는 것을 선호하는 반면, 어떤 사람들은 굽거나 요리하는 재료로 즐기기도 합니다.  다크 초콜릿은 막대, 칩, 덩어리, 그리고 가루와 같은 많은 형태로 나올 수 있습니다. 종종 케이크, 브라우니, 트러플, 그리고 아이스크림과 같은 디저트를  요리하고 만드는 재료로 사용됩니다.  또한 녹여서 과일, 견과류, 또는 다른 간식의 소스로 사용될 수 있습니다. 일반 초콜릿들보다 쓰고 깊은 맛을 내기 때문에 보통 이렇게 다른 요리의 재료로 사용되는 경우가 많습니다. 한 가지 주목해야 할 것은 다크 초콜릿이 일반적으로 다른 종류의 초콜릿보다 건강에 좋다고 여겨지지만, 여전히 칼로리와 지방을 포함하고 있기 때문에 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취되어야 한다는 것입니다. 일부 다크 초콜릿 제품은 설탕, 인공 향료 또는 수소화 오일과 같은 첨가된 성분을 포함할 수도 있으므로 라벨을 주의 깊게 읽고 가능한 한 자연스럽고 가공되지 않은 제품(가능한 코코아 함유량이 높은 것)을 선택하는 것이 중요합니다. 다크 초콜릿을 선택할 때, 코코아 콩의 소스와 가공 방법을 고려하는 것도 중요합니다. 일부 브랜드와 제품은 농부들의 생계를 지원하고 코코아 생산의 환경적 영향을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 지속 가능한 소스 코코아 콩을 사용할 수 있습니다. 또한 일부 가공 방법은 초콜릿의 맛과 품질에 영향을 미칠 수 있으므로 취향에 맞는 유형과 브랜드를 찾기 위해 다양한 옵션을 탐색할 가치가 있습니다.

 

다크초콜릿이 몸에 좋은 이유

다크 초콜릿은 건강한 식단의 일부로 적당히 섭취될 때 몇 가지 잠재적인 건강상의 효능이 있습니다. 산화 방지제: 다크 초콜릿은 플라보노이드라고 불리는 산화 방지제가 풍부한데, 이것은 활성산소라고 불리는 해로운 분자에 의해 야기된 손상으로부터 세포를 보호하는 것을 도울 수 있습니다. 플라보노이드는 심장병, 뇌졸중, 그리고 특정한 종류의 암의 위험 확률을  감소시킬 수 있습니다.  심장 건강: 몇몇 연구들은 다크 초콜릿을 먹는 것이 혈압을 낮추고 염증을 줄임으로써 심장 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있다고 보고되었습니다. 다크 초콜릿은 또한 심장으로의 혈류를 개선하는데 도움을 줄 수 있고, 이것은 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 뇌 기능: 다크 초콜릿은 적은 양의 카페인과 테오브로민을 함유하고 있는데, 이것은 인지 기능과 기분을 향상시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 게다가, 몇몇 연구들은 다크 초콜릿을 먹는 것이 나이와 관련된 인지력 저하의 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다. 혈당 조절: 다크 초콜릿은 다른 많은 단 것들보다 혈당 지수가 낮습니다. 이것은 혈당 수치를 조절하고 인슐린 수치의 급등을 방지하는 데 도움을 줄 수 있다는 것을 의미합니다. 영양 밀도: 다크 초콜릿은 철분, 구리, 마그네슘, 섬유질을 포함한 몇 가지 중요한 영양소의 좋은 공급원입니다. 그것은 또한 다른 종류의 초콜릿에 비해 상대적으로 당도가 낮아서 갈망을 충족시키는 데 더 건강한 선택이 될 수 있습니다. 피부 건강: 다크 초콜릿의 플라보노이드는 또한 자외선에 의한 손상으로부터 피부를 보호하고, 피부 수분을 개선하고, 주름과 다른 노화의 징후를 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 기분 상승효과: 다크 초콜릿은 페닐에틸아민이라고 불리는 화합물을 포함하고 있는데, 이것은 뇌에서 엔도르핀과 다른 기분 좋은 화학물질의 방출을 자극하는 것을 도울 수 있습니다. 이것은 일시적인 기분 상승과 편안함으로 이어질 수 있습니다. 항염증: 다크 초콜릿에 들어 있는 플라보노이드는 또한 관절염, 당뇨병, 그리고 특정한 종류의 암을 포함한 다양한 만성적인 건강 상태와 관련이 있는 신체의 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 뇌졸중 위험 감소: 일부 연구들은 적당한 양의 다크 초콜릿을 섭취하는 것이 뇌로의 혈류를 개선하고 혈전의 위험을 줄임으로써 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다. 치아 건강: 초콜릿이 종종 충치와 관련이 있는 반면, 다크 초콜릿은 충치를 유발하는 박테리아로부터 치아를 보호하는 것을 도울 수 있는 화합물을 포함하고 있습니다. 게다가, 다른 종류의 초콜릿에 비해 다크 초콜릿의 낮은 당 함량은 충치의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.

섭취 시 주의해야 할 점 

다크 초콜릿은 잠재적인 건강상의 이점을 제공할 수 있지만, 섭취 시 주의해야 할 사항도 있습니다. 칼로리와 지방: 다크 초콜릿은 칼로리와 지방 함량이 상대적으로 높기 때문에 과도하게 섭취하면 체중 증가 및 기타 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 건강하고 균형 잡힌 식단의 일환으로 다크 초콜릿을 적당히 섭취하고 다른 영양소가 풍부한 식품과 균형을 맞추는 것이 중요합니다. 설탕 첨가: 일부 다크 초콜릿 제품에는 설탕이나 기타 감미료가 첨가되어 있을 수 있으며, 이는 초콜릿의 잠재적인 건강상의 이점을 상쇄할 수 있습니다. 코코아 고형분 함량이 높고 설탕 및 기타 첨가물이 최소로 들어간 고품질 다크 초콜릿을 선택하는 것이 중요합니다. 카페인과 테오브로민: 다크 초콜릿에 함유된 카페인과 테오브로민의 양은 비교적 적지만, 일부 사람들은 이러한 화합물에 더 민감하게 반응하여 불안감이나 불면증과 같은 부작용을 경험할 수 있습니다. 알레르기: 일부 사람들은 초콜릿 또는 견과류나 우유와 같은 다크 초콜릿의 다른 성분에 알레르기가 있을 수 있습니다. 라벨을 주의 깊게 읽고 알레르기나 과민증이 있는 경우 다크 초콜릿 섭취를 피하는 것이 중요합니다. 약물과의 상호작용: MAO 억제제와 같은 일부 약물은 다크 초콜릿의 성분과 상호작용하여 부작용을 일으킬 수 있습니다. 약물을 복용 중이라면 다크 초콜릿이나 카페인 또는 기타 각성제가 함유된 다른 식품을 섭취하기 전에 의사와 상의하는 것이 중요합니다. 전반적으로 다크 초콜릿은 다른 건강한 식품과 함께 적당히 섭취하면 균형 잡힌 식단의 일부로 건강하고 즐겁게 즐길 수 있습니다. 고품질의 제품을 선택하고, 라벨을 주의 깊게 읽고, 잠재적인 부작용이나 약물과의 상호작용에 유의하는 것이 중요합니다. 다크 초콜릿을 섭취할 때 주의해야 할 몇 가지 추가 사항을 언급해 보면 다음과 같습니다. 납 및 카드뮴: 몇몇 연구들은 특정 브랜드의 다크 초콜릿이 시간이 지남에 따라 몸에 축적될 수 있는 독성 금속인 납과 카드뮴을 많이 함유하고 있을 수 있다는 것을 발견했습니다. 중금속 검사를 받고 이런 물질의 함량이 낮은 고품질 다크 초콜릿 브랜드를 선택하는 것이 중요합니다. 소화 문제: 어떤 사람들은 다크 초콜릿을 먹은 후에 팽창, 가스 또는 설사와 같은 소화기 질환을 경험할 수 있습니다. 이것은 초콜릿의 높은 지방 함량이나 소화기 계통을 자극할 수 있는 특정 화합물의 존재 때문일 수 있습니다. 만약 여러분이 다크 초콜릿을 먹은 후 소화기 질환을 경험한다면, 여러분의 섭취를 제한하거나 저지방 선택을 하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 편두통: 편두통의 병력이 있는 몇몇 사람들은 다크 초콜릿의 화합물에 더 민감하고 그것을 먹은 후 편두통을 경험할 수 있습니다. 편두통의 병력이 있다면, 다크 초콜릿의 섭취를 제한하거나 아예 피하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 요약하자면, 다크 초콜릿이 잠재적인 건강상의 이점을 제공할 수 있지만, 잠재적인 위험을 인식하고 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.